Τα 5+1 τρόφιμα που ΔΕΝ πρέπει να πλένεις
Είναι σημαντικό να γνωρίζεις ότι δεν πλένονται όλα τα τρόφιμα και αυτό γιατί μπορεί να χαλάσει κάποια από τα θρεπτικά συστατικά ή τις ιδιότητες που μπορούν να σου προσφέρουν.
Αν αναρωτιέσαι ποια είναι αυτά τα τρόφιμα παρακάτω θα βρεις όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις και τους λόγους που πρέπει να αποφεύγεις να πλένεις κάποιες συγκεκριμένες τροφές.
Μπορεί ακόμη να σε ενδιαφέρει: Βρώμη: Πόσες θερμίδες έχει και γιατί είναι κατάλληλη για να ξεκίνησεις την ημέρα σου;
1. Μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι σαν σφουγγάρια. Αν ρίξεις πάνω τους νερό θα το απορροφήσουν με αποτέλεσμα να μην το αποβάλλουν, παρά μόνο στο μαγείρεμα. Έτσι αφενός θα χάσουν τη γεύση τους και αφετέρου θα γεμίσουν με νερό το φαγητό σας.
Επίσης στην περίπτωση που τα ψήσετε, αυτά απλά θα μαλακώσουν, θα βράσουν και θα είναι γευστικά πολύ κατώτερα. Για αυτό μην πλένετε τα μανιτάρια σας, απλά ανακινήστε τα από τη συσκευασία και τινάξτε τα ελαφρά. Σε περίπτωση που χρειάζονται καθάρισμα, κάντε το με χαρτί επιφανειακά ή ξύστε με ένα μαχαιράκι το σημείο που έχει προσβληθεί.
2. Έτοιμες προπλυμένες σαλάτες
Οι έτοιμες σαλάτες, όπως και αναγράφεται στην συσκευασία, είναι πάντα προπλυμένες, και μάλιστα προσεκτικά (3 φορές συγκεκριμένα). Έτσι είναι περιττό να τις ξαναπλύνετε και να ριψοκινδυνεύσετε την επιμόλυνσή τους από τυχόν βακτήρια που πιθανώς υπάρχουν ήδη στις επιφάνειες της κουζίνας σας. Είναι έτοιμες προς κατανάλωση και μπορείτε να τις βάλετε κατευθείαν στο πιάτο.
Στις περιπτώσεις που για άλλους λόγους απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή στην υγιεινή των ωμών λαχανικών (πχ εγκυμοσύνη), τότε μπορείτε σε ένα καθαρό μπολ, να ρίξετε μπόλικο ξύδι και μπόλικο δροσερό νερό. Άφηστε για ένα δεκάλεπτο και στράγγιστε σε καθαρό σουρωτήρι.
3. Φρέσκο κρέας και πουλερικά
Μπορεί παλαιότερα το πλύσιμο του κρέατος και ιδιαίτερα των πουλερικών να θεωρούνταν απαραίτητο πριν το μαγείρεμα, όμως σύμφωνα με νέες έρευνες λένε το ακριβώς αντίθετο.
Και αυτό γιατί όχι μόνο δεν καθαρίζουμε το κρέας, αλλά αυτό που καταφέρνουμε είναι να «πασαλείβουμε» τα βακτήρια σε ολόκληρη την επιφάνεια του φαγητού, στο νεροχύτη, στα χέρια ακόμα και στο επόμενο πιάτο που ενδεχομένως θα ετοιμάσουμε στην κουζίνα μας.
Το ίδιο ισχύει και με οποιοδήποτε άλλο κρέας και θέλει ιδιαίτερη προσοχή. Ο μόνος καθαρισμός που μπορείτε να κάνετε, είναι να απομακρύνετε με ένα χαρτί τρίχες ή κάποια εμφανή βρωμιά και να τα τοποθετήσετε απευθείας στο σκεύος που θα μαγειρευτούν, ταψί ή κατσαρόλα.
Η υψηλή θερμοκρασία που θα αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα σκοτώσει οποιαδήποτε επιβλαβή βακτήρια, μικροοργανισμούς και ιούς.
Οι επιφάνειες της κουζίνας και τα σκεύη που χρησιμοποιήσατε και ήρθαν σε επαφή με τα κρεατικά κατά την προετοιμασία, είναι απαραίτητο να καθαριστούν με προσοχή.
4. Ωμό ψάρι
Όπως με το κοτόπουλο και τα άλλα κρεατικά το ίδιο ισχύει και για το ψάρι, αν αυτό είναι καθαρισμένο ή φιλεταρισμένο.
Στην περίπτωση που δεν είναι καθαρισμένο, ξύστε πρώτα τα λέπια και πολύ προσεκτικά και χωρίς να τα σπάσετε, αφαίρεστε τα εντόσθια. Μόνο σε αυτή την περίπτωση η κοιλιά θέλει καλό πλύσιμο με νερό. Άφηστε το να στραγγγίσει και μαγείρεψτε το ως συνήθως.
Το πλύσιμο των χεριών είναι απαραίτητο και θέλει ιδιαίτεη προσοχή, όσο για ακόμα μια φορά και οι επιφάνειες που λερώσατε κατά το καθάρισμα.
5. Ζυμαρικά
Είναι σημαντικό να μην πλένουμε ποτέ τα ζυμαρικά πριν το μαγείρεμα, όπως και ποτέ δεν τα ξεπλένουμε αφού μαγειρευτούν.
Με το πλύσιμο αφαιρείται το άμυλο, το ποίο είναι αυτό που βοηθάει τη σάλτσα να δέσει τέλεια με τα ζυμαρικά για τέλειες μακαρονάδες.
Επίσης καλό θα είναι, κάθε φορά που βράζετε μακαρόνια, πριν τα σουρώσετε, να κρατάτε λίγο από το νερό που βράσανε, το οποίο είναι πλούσιο σε άμυλο.
6. Αυγά
Οι περισσότεροι το γνωρίζουν, όμως τα αυγά που αγοράζουμε είναι λάθος να τα πλένουμε. Αν χρειάζονται οπωσδήποτε καθάρισμα, με ένα βρεγμένο μαλακό πανάκι τα τρίβουμε εκεί που πρέπει.
Σίγουρα το καλύτερο είναι να προσέχουμε και να αγοράζουμε αυγά με καθαρό τσόφλι και ανέπαφα, χωρίς ραγίσματα μιας και το βακτήριο της σαλμονέλας μπορεί να προσβάλλει το αυγό μέσω ραγισμάτων στο τσόφλι του, το οποίο προστατεύει το εσωτερικό τους από επιμολύνσεις.
Στην περίπτωση όμως που είναι πολύ βρώμικα, τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό και τα χρησιμοποιούμε αμέσως.
Ρίξε μια ματιά: Οι 7 καλύτερες τροφές για να τρως όσο μεγαλώνεις
