Αγκινάρες αλά πολίτα

 Υλικά

• 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 4 φρέσκα κρεμμύδια
• 1 πράσο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 2 πατάτες
• 2 σελινόριζες
• 500 γρ. αγκινάρες
• 30 γρ. δυόσμο
• 100 γρ. άνηθο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 150 γρ. αρακά
• Πιπέρι
• Ανθός αλατιού
• Λεμόνι χυμό

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!

Δείτε και αυτό: Κοχύλια με μπρόκολο και κουκουνάρι