Σήμερα τρώμε γαρίδες jambalaya

Συνταγή από τον αμερικανικό νότο με συνδυασμό υλικών που ξετρελαίνει από νοστιμιά.

Υλικά Συνταγής

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 γραμ. γαρίδες
• 1 λουκάνικο πικάντικο
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κλωνάρι σέλερι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. πελτέ
• 200 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 δαφνόφυλλο
• 2 πρέζες ρίγανη
• Λίγο φρέσκο θυμάρι
• 1 ½ φλ. μακρύκοκκο κίτρινο ρύζι
• 3 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια
• Λίγο tabasco
• Λίγο μαϊντανό

Εκτέλεση

Γαρίδες με άρωμα αμερικανικού νότου, η δική τους εκδοχή για την παέγια. Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο, το κρεμμύδι, το σέλερι και την πιπεριά σε μικρά καρέ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνουμε βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το λάδι. Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σέλερι. Σοτάρουμε για 5-6′. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον πελτέ. Σοτάρουμε για 1′ και ανακατεύουμε τα υλικά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μυρωδικά και το δαφνόφυλλο. Προσθέτουμε τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι κι αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μισόσκεπάζουμε τα υλικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 15′ σχεδόν μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά. Ανακατεύουμε το ρύζι και προσθέτουμε τις γαρίδες. Προσθέτουμε λίγο tabasco. Σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για 4-5′ μέχρι να κοκκινίσουν οι γαρίδες. Τέλος αφού βράσει το ρύζι, αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και λίγο μαϊντανό. Σκεπάζουμε το φαγητό κι αφήνουμε να σταθεί για 5′ Σερβίρουμε τις γαρίδες jambalaya αμέσως όταν ακόμα είναι ζεστές.

Δείτε και αυτό: Φτιάξτε μακαρονόπιτα µε τυριά