Σήμερα τρώμε ριζότο με ποικιλία μανιταριών
Ο Πέτρος Συρίγος μας δείχνει μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για ριζότο
12.03.2021
Υλικά για το ριζότο
- 15γρ. βούτυρο
- 1κ.σ. ελαιόλαδο
- 1σκ. σκόρδου πολτοποιημένη
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 65ml ξηρό λευκό κρασί
- 250γρ. ρύζι ωμό
- 1 λίτρο και 300ml ζωμό κοτόπουλου
Υλικά για τα μανιτάρια
- 400γρ. μανιτάρια λευκά στρογγυλά
- 250γρ. Portobello κομμένα σε κύβους
- 100γρ. enoki καθαρισμένα από τις ρίζες του
- 10γρ. αποξηραμένο Πορτσίνι (σε σκόνη)
- 60γρ. βούτυρο
- θυμάρι
- 3κ.σ. ελαιόλαδο
- 2σκ. σκόρδου πολτοποιημένες
- αλάτι και πιπέρι