Αρακάς με γλυκοπατάτα

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:

• 800 γραμμάρια αρακάς
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανός
• 1 κουτάλι σούπας δυόσμος
• 4 ντομάτες φρέσκες ή 400 γραμμάρια κονκασέ
• Αλάτι, πιπέρι
• 150 γραμμάρια ελαιόλαδο
• 2 γλυκοπατάτες κύβους
• 1 μεγάλο καρότο καρέ
• 300 γρ. φέτα σκληρή

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!

Μάθετε ακόμα: Το πιο νόστιμο vegan κέικ σοκολάτας