Spring roll με λαχανικά και γραβιέρα από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος παρουσιάζει στην εκπομπή της Φαίης Σκορδά «Πρωινό Μας», μια υπέροχη συνταγή spring roll με λαχανικά και γραβιέρα.

Υλικά:

• 12 φύλλα spring roll
• 2 ασπράδια αβγών
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση:

• 200γρ. κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες
• 200γρ. πράσινες πιπεριές, σε λωρίδες
• 200γρ. κίτρινες πιπεριές, σε λωρίδες
• 250γρ. κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες
• 3 καρότα σε μπαστουνάκια
• 100γρ. κρεμμύδι κομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 ματσάκι μαϊνταντό ψιλοκομμένο
• 1/3 ματσάκι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 200γρ. γραβιέρα τριμμένη
• μαυροκούκι
• 1/8 κ.σ. μπούκοβο

Μαρμελάδα ντομάτας:

• 500γρ. ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 100ml λευκό ξύδι
• 200γρ. καστανή ζάχαρη
• 100ml κόκκινο κρασί
• 2 κλωνάρια αρμπαρόριζας
• 1κ.γ. τσίλι

Σάλτσα μαγιονέζας με Σόγια sauce:

• 300γρ. μαγιονέζα
• 40ml σόγια sauce
• 1κ.γ. σκόρδο
• 1κ.γ. πιπερόριζα

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παραπάνω βίντεο!

Ρίξτε μια ματιά: Νόστιμες γλυκόξινες γαρίδες με λαχανικά